به گزارش ایران پژواک به نقل از بخش روند Whole Foods، طعم‌های تلخ در سال ۲۰۲۷ بیش از گذشته در شکلات، سالادها و غذاهای خانگی حضور خواهند داشت.این خرده‌فروش نمونه‌هایی مانند نوشیدنی های تلخ همچون قهوه غلیظ، شکلات تلخ با ترکیبات غیرمنتظره و سالادهایی با گزش سبزی‌هایی مثل اندایو، اسکاروله و سبزی‌های خردلی را از نشانه‌های این روند می‌داند.
پیام اصلی این پیش‌بینی روشن است: مصرف‌کنندگان دیگر تلخی را فقط تحمل نمی‌کنند، بلکه به دنبال پیچیدگی طعمی آن هستند.
در متن این گزارش، جان هاجمن، کمدین، با اشاره به علاقه‌اش به رادیکیو، شکلات بسیار تلخ نوشته است که اگر کسی چنین طعم‌هایی را دوست داشته باشد، «در جمع خوبی» قرار دارد.
او همچنین به علاقه غیرمنتظره برادرزاده ۹ ساله‌اش به بروکلی رابه، تلخ‌ترین سبزی، اشاره کرده و نوشته است که با اعلام این روند از سوی Whole Foods، او و برادرزاده‌اش احساس کرده‌اند دیده شده‌اند.
به نوشته این گزارش، طعم‌های تلخ می‌توانند سلیقه‌ای اکتسابی باشند، اما غذا را جذاب‌تر می‌کنند و در برخی محبوب‌های آشنا هم پنهان‌اند؛ از سوختگی برشته مارشمالو و پوسته شکر سوخته کرم بروله گرفته تا لبه تیز رادیکیو که چربی سنگین سس را می‌شکند.اسپرسوی غلیظ و برشته نیز با شیر خامه‌ای در لاته ملایم می‌شود.
بر اساس این گزارش، جذابیت اصلی تلخی در ایجاد تنش و تعادل است؛ به‌ویژه وقتی با نمک، چربی، اسید یا شیرینی متعادل شود.
Whole Foods پیش‌بینی می‌کند این رویکرد در سال ۲۰۲۷ به یکی از انتخاب‌های اصلی مصرف‌کنندگان در رستوران‌ها و خریدهای روزمره تبدیل شود.
انتهای پیام
ارسال نظر